Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 7 Haziran’da kutlanan Dünya Gıda Güvenliği Günü öncesinde gıda güvenliğine ilişkin endişelere dikkat çekti. Bu yıl düzenlenen etkinlikte, yerleşik gıda güvenliği uygulamalarının ve standartlarının önemli rolü vurgulandı.
DSÖ Genel Direktör Yardımcısı Dr. Maria Neria, yaklaşık 200 hastalığın kontamine gıdaların tüketilmesinden kaynaklanabileceğinin altını çizdi. Gıda kaynaklı hastalıkların tamamen önlenebilir olduğundan bahseden Dr. Neria, ‘‘Gıda güvenliğini sadece hastalandığımızda düşünme eğilimindeyiz. Ancak bunu daha sık düşünmeliyiz. Çünkü gıda kaynaklı hastalıklar tamamen önlenebilir. Güvenli gıda, gelişimi destekler. Kimse yiyeceklerden dolayı hayatını kaybetmemeli. Bunlar önlenebilir ölümler’’ dedi.
Yetkilileri ve kuruluşları yerleşik standartlarla uyumlu güçlü gıda güvenliği sistemleri oluşturmaya çalışan Dr. Neria, ‘‘Gıda güvenliği standartları herkesin hayatını korur. Güvenliği ve kaliteyi sağlamak oldukça önemlidir’’ dedi. Ayrıca gıda işletmeleri çalışanları, tedarikçiler ve ortakları ‘gıda güvenliği kültürü’ oluşturmaya teşvik edildi.
FAO, gıda sektöründe çalışanlara uluslararası gıda hijyeni standartlarına uymalarında yardımcı olacak bir internet sitesi kurdu. Site, ziyaretçilerin gıda üretim sahasına girmesi, uygun el yıkama prosedürleri ve sıklığı ile uygun kıyafet giyilmesi konularında rehberlik sağlayacak. Her yıl 600 milyon insanın gıda kaynaklı hastalıklardan etkilendiğini açıklayan FAO, önceliklerinin herkes için güvenli gıda sağlamak olduğunu belirtti. (Vatican News)
